ข้าวหมูทงคัตสึหรือที่รู้จักกันในชื่อ “คัตสึด้ง” เป็นอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมที่ผสมผสานความกรุบกรอบของทงคัตสึ (หมูชุบเกล็ดขนมปังทอด) เข้ากับน้ำซุปและข้าวที่มีรสชาติดี อาหารมื้อสบายๆ นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำง่ายๆ ที่บ้านอีกด้วย ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดขั้นตอนการสร้างสรรค์เมนูข้าวหมูทงคัตสึที่น่ารับประทานที่จะส่งผ่านต่อมรับรสของคุณไปยังประเทศญี่ปุ่น
สำหรับทงคัตสึ
สำหรับซอสคัตสึด้ง
ปรุงรสหมูสับทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
ขุดหมูสับแต่ละชิ้นลงในแป้งเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเคลือบสม่ำเสมอ
จุ่มหมูสับที่ชุบแป้งแล้วลงในไข่ที่ตีไว้ โดยปล่อยให้ส่วนเกินหยดออกมา
เคลือบหมูสับให้ทั่วด้วยเกล็ดขนมปัง panko กดเบา ๆ ให้ติด
อุ่นน้ำมันพืชประมาณ 1/2 นิ้วในกระทะทรงลึกหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
วางหมูสับชุบเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวังลงในน้ำมันร้อน และทอดด้านละประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
นำทงคัตสึออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นหั่นเป็นเส้นขนาดพอดีคำ
ในกระทะที่แยกออกมา ให้ผสมดาชิ ซีอิ๊ว มิริน น้ำตาล และหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเข้าด้วยกัน
นำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีจนหัวหอมนิ่ม
ประกอบข้าวหมูทงคัตสึ:
ค่อยๆ ใส่ทงคัตสึที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ลงในซอสที่กำลังเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบอย่างทั่วถึง
ในชามอีกใบ ตีไข่ทั้งสองฟองเบาๆ
เทไข่ที่ตีให้ทั่วส่วนผสมทงคัตสึและซอส
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีจนกระทั่งไข่สุกถึงระดับความสุกที่คุณต้องการ
แบ่งข้าวสุกออกเป็นสองชามเสิร์ฟ
วางส่วนผสมทงคัตสึและไข่ลงบนข้าวในแต่ละชามอย่างระมัดระวัง
ประดับด้วยหัวหอมสับและเสิร์ฟร้อน
คุณยังสามารถเสิร์ฟข้าวหมูทงคัตสึพร้อมขิงดองเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย
ข้าวหน้าหมูทงคัตสึหรือคัตสึด้งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่น่ารับประทานที่ผสมผสานเนื้อหมูชุบเกล็ดขนมปังทอดกรอบๆ เข้ากับน้ำซุปรสเผ็ดและหวานเล็กน้อย โดยทั้งหมดนี้เสิร์ฟบนข้าวสวย จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของมื้ออาหารญี่ปุ่นที่แสนสบายและอิ่มอร่อยอีกด้วย เมื่อทำตามขั้นตอนที่ระบุไว้ในบทความนี้ คุณจะสามารถสร้างอาหารญี่ปุ่นสุดคลาสสิกนี้ขึ้นมาใหม่ได้ในห้องครัวของคุณเอง เพลิดเพลินกับข้าวหมูทงคัตสึโฮมเมดและรสชาติของญี่ปุ่น!
ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก