ข้าวหน้าเนื้อ
“ข้าวหน้าเนื้อ” เมนูอาหารญี่ปุ่น ที่บอกเลยว่าเป็นเมนูที่อร่อยมากๆ เป็นอีกหนึ่งเมนู Fast food ของอาหารญี่ปุ่น ที่มาสามารถทำกันเองได้ที่บ้าน เมนูที่ทำง่ายเรียกได้ว่าเป็น Fast food ของประเทศญี่ปุ่น ที่ญี่ปุ่นก็จะเห็นร้านข้าวหน้าเนื้อ หรือ Gyudon จานด่วน ให้ได้กินกันทั่วเมือง ประเทศไทยก็ได้รับอิทธิพลมาจากญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่ละเอียดอ่อน การเตรียมอย่างพิถีพิถัน และการนำเสนออย่างมีศิลปะ ในบรรดาอาหารญี่ปุ่นที่หลากหลาย ข้าวหน้าเนื้อหรือที่รู้จักกันในชื่อ “กิวด้ง” มีความโดดเด่นในฐานะอาหารทานง่ายที่อิ่มอร่อยและน่าพึงพอใจ ซึ่งเราได้รวบรวมแก่นแท้ของประเพณีการทำอาหารญี่ปุ่น ไปดูช้นตอนการทำ ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นแสนอร่อยในครัวของคุณเองกันเลย
ส่วนผสม
- เนื้อสไลซ์บ้างๆ 150 กรัม
- ข้าวสวย 130 กรัม
- ไข่แดง 1 ฟอง
- โชยุ 8 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 4 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าวป่น 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอมไทย 2 ต้น
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1 : ทำไข่ดองซีอิ๊ว
-เนื้อวัว: เนื้อสไลซ์บางๆ โดยเฉพาะสุกี้ยากี้หรือริบอายคือเมนูเด็ด ประมาณ 100-150 กรัมต่อมื้อถือเป็นปริมาณที่ดี
-หัวหอม: หัวหอมหั่นบาง ๆ ให้ความหวานและรสชาติที่ล้ำลึก โดยทั่วไปหัวหอมขนาดกลางหนึ่งต้นต่อหนึ่งหน่วยก็เพียงพอแล้ว
-ข้าวหุงสุก: ข้าวญี่ปุ่นเมล็ดสั้นซึ่งมีเนื้อสัมผัสเหนียวเล็กน้อยทำหน้าที่เป็นฐาน เตรียมไว้ให้เพียงพอสำหรับจำนวนเสิร์ฟที่คุณต้องการ
– แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วน้ำไปแช่ในโชยุ 4 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 25 นาที Wrap ปิดไว้นำไปเก็บในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2: ทำข้าวหน้าซีอิ๊ว
– ตั้งกระทะไฟร้อนปานกลาง ผสมโชยุ มิริน สาเก และน้ำตาลทราย อย่างละ 4 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำตาลละลาย หลังจากนั่นเติมน้ำเปล่าลงไป 1 ถ้วยตวง นำตั้งไฟจนน้ำงวดลง ให้เหลือน้ำซอสครึ่งหนึ่ง
– ใส่หอมใหญ่หั่นชิ้นลงไปเคี่ยวจนหอมใหญ่สุกใส แล้วตามด้วยเนื้อสไลซ์ผัดจนเนื้อสุก (สุกตามทำเราต้องการ)
–เทน้ำซุปที่มีรสชาติดีลงบนเนื้อและหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อเคลือบซอสไว้อย่างทั่วถึง
ขั้นตอนที่ 3 : จัดเสิร์ฟ
– เติมข้าวญี่ปุ่นปรุงสุกลงในชาม ค่อยๆ ตักเนื้อวัว หัวหอม และน้ำซุปลงบนข้าวเบาๆ เพื่อให้รสชาติซึมซาบ จัดเรียงท็อปปิ้งเพิ่มเติม เช่น ต้นหอมซอย ขิงดอง หรือไข่ลวก ไว้ด้านบนของเนื้อวัว ค่อย ๆ ใส่ไข่แดงแช่ซีอิ๊วที่เราทำไว้ลงไปข้าง ๆ แล้วโรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและงาขาว ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นแบบโฮมเมดของคุณพร้อมรับประทานแล้ว ดำดิ่งสู่การผสมผสานที่ลงตัวของเนื้อนุ่ม น้ำซุปรสเผ็ด และหัวหอมหวานบนข้าวนุ่มๆ เท่านี้ก็เสิร์ฟได้แล้วจ้า
การทำข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นช่วยให้คุณได้สัมผัสรสชาติอันอบอุ่นของอาหารญี่ปุ่นในครัวของคุณเอง ด้วยส่วนผสมหลักเพียงไม่กี่อย่างและความรู้ด้านการทำอาหาร คุณสามารถลิ้มรสความสะดวกสบายและประเพณีของกิวด้งที่เตรียมไว้อย่างดี ไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารที่น่าพึงพอใจหรือการผจญภัยด้านการทำอาหาร ข้าวหน้าเนื้อญี่ปุ่นจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน และช่วยให้คุณได้สัมผัสถึงศาสตร์การทำอาหารญี่ปุ่นอันอุดมสมบูรณ์