โมจิ อาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของญี่ปุ่น ได้ครองใจและต่อมรับรสของผู้คนทั่วโลก เค้กข้าวที่เคี้ยวหนึบและหวานนี้มีประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมอันยาวนาน และรับประทานได้ในรูปแบบและรสชาติที่หลากหลาย แม้ว่าการทำที่บ้านอาจดูน่ากลัว แต่ด้วยส่วนผสมที่ถูกต้องและความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณสามารถสร้างโมจิสดชุดของคุณเองได้ ในบทความนี้ เราจะแนะนำคุณตลอดกระบวนการทำโมจิทีละขั้นตอน
อุปกรณ์
-ล้างข้าวหวานด้วยน้ำเย็นจนน้ำใสเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
-แช่ข้าวในน้ำอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน สิ่งนี้จะช่วยให้เมล็ดข้าวนุ่มลงเพื่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น
-สะเด็ดข้าวที่แช่ไว้แล้วใส่ลงในหม้อนึ่ง
-นึ่งข้าวประมาณ 30-45 นาที หรือจนข้าวนุ่มและสุกเต็มที่
-ขณะที่ข้าวยังร้อนอยู่ ให้เทลงในครกไม้ขนาดใหญ่หรือชามของเครื่องผสมอาหาร
-เริ่มตำหรือนวดข้าวให้กลายเป็นแป้งเนียนเหนียว หากคุณใช้เครื่องผสมอาหารแบบยืน ให้ใช้อุปกรณ์ติดไม้พายด้วยความเร็วต่ำ
-ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงในข้าวที่โขลก และปรุงรสตามที่คุณต้องการ นวดต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะเข้ากันดี
-ปัดมือและพื้นผิวงานด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
-นำโมจิไปไว้บนพื้นผิวที่เตรียมไว้ แล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ
-ใช้มีดหรือคัตเตอร์ตัดโมจิให้เป็นชิ้นหรือรูปทรงขนาดพอดีคำ
โมจิโฮมเมดของคุณพร้อมรับประทานแล้ว คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันตามที่เป็นอยู่หรือใช้ในสูตรอาหารแบบดั้งเดิมและร่วมสมัยที่หลากหลายการทำโมจิที่บ้านอาจต้องใช้ความอดทนและการฝึกฝนบ้าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมญี่ปุ่นที่น่ารื่นรมย์นี้ได้หลายวิธี ตั้งแต่ชิ้นหวานที่เรียบง่ายไปจนถึงการสร้างสรรค์ที่ประณีตยิ่งขึ้นด้วยการเติม ทดลองกับรสชาติ รูปร่าง และท็อปปิ้งที่แตกต่างกันเพื่อสร้างโมจิสร้างสรรค์ของคุณเอง และลิ้มรสประวัติศาสตร์ทางวัฒนธรรมอันยาวนานและรสชาติอร่อยของอาหารญี่ปุ่นอันเป็นที่รักนี้